La ricerca sull’alimentazione degli astronauti sta diventando un tema di primaria importanza in vista della “seconda fase” dell’esplorazione umana dello spazio extraterrestre, oltre la logica della Stazione Spaziale in orbita bassa, continuamente rifornita da Terra, verso la Luna “per restare”. Vale a dire per stabilirvi con un sufficiente grado di sicurezza stazioni scientifiche abitate, quanto più possibile autonome dai rifornimenti terrestri.

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